Ayam beku dan tepungnya: apa yang perlu diketahui oleh pengguna?

Daging ayam adalah yang paling popular di kalangan pengguna dan ini tidak menghairankan. Pertama, burung itu mempunyai daging yang lembut dan berair, dan, kedua, ia adalah produk rendah lemak diet. Walau bagaimanapun, untuk menjaga ayam di rumah dan mempunyai daging segar di atas meja setiap kali, tidak semua orang mempunyai peluang. Dan di kedai-kedai mereka menawarkan kami kebanyakannya produk beku. Bagaimana untuk memilih kualiti yang betul dan produk segar ke meja anda, mari bercakap sekarang.

Kembang beku: seluk-beluk pemilihan produk

Sudah tentu, kita semua mahu membeli daging ayam segar dan sejuk tetapi tidak setiap rantau mungkin. Untuk menyampaikan bangkai ayam dalam integriti dan keselamatan ladang ayam, mereka segera membekukan produk mereka pada suhu yang sangat rendah. Di bawah keadaan sedemikian, daging mengekalkan semua rasa dan kualiti yang sihat. Tetapi, malangnya, tidak cukup ayam beku seperti itu sering datang ke meja kami. Dan kesalahan itu, tentu saja, kedai dan pembekal yang tidak mematuhi sama ada suhu atau peraturan teknikal.

Petua # 1 - Pembungkusan

Perkara pertama yang perlu kita perhatikan ialah pembungkusan bangkai. Ia mesti telus supaya dapat melihat rupa produk dan tidak rosak. Juga, ia mesti mengandungi maklumat yang jelas mengenai pengilang, tarikh pembuatan, nombor batch, keadaan penyimpanan, penanda kelas.

Nombor Petua 2 - suhu

Pada pembungkusan bangkai, anda perlu melihat tarikh pembuatan dan data suhu dalam peti sejuk. Sekiranya tiada sensor di tempat yang menonjol, anda perlu menyemak dengan penjual. Ini adalah satu-satunya cara untuk memahami sama ada keperluan storan dikekalkan. Hayat rak bergantung kepada suhu:

  • 1-3 bulan - -8 - -5 ° C;
  • 3-6 bulan - - 14 - -8 ° C;
  • 6-9 bulan - -18 - -14 ° C;
  • kira-kira setahun - -24 - -18 ° C

Lebih kecil lagi kehidupan rak, lebih cenderung untuk membeli ayam semula jadi tanpa tambahan bahan kimia dan pengawet.

Petua nombor 3 - rupa bangkai

Oleh itu, ayam harus berwarna terang, bersih, tanpa sebarang kerosakan dan noda. Karkas itu mesti disembuhkan dengan betul dan dipetik. Beri perhatian kepada saiz, setiap bahagian harus berkadar. Warna kulit sama ada berwarna merah jambu atau dengan warna kekuningan, tetapi tidak berwarna kelabu. Tiada kebocoran darah, hematomas, dislokasi dan air mata dibenarkan.

Petua # 4 - ais

Ayam beku tidak boleh mempunyai ais di permukaan. Sekiranya anda melihat ketulan ais di atas bangkai, ini adalah tanda yang pasti bahawa suhu itu terganggu, daging cair, dan kemudian membeku lagi. Dalam produk tersebut, kualiti dan struktur serat hilang. Juga perhatikan warna ais, ia harus telus. Jika ia berawan atau dengan warna merah jambu - ayam dibekukan lagi.

Petua nombor 5 - bau

Dan yang terakhir adalah bau. Sudah tentu, sukar untuk mencium bau burung beku, tapi ini mesti dilakukan segera setelah anda membawa karkas. Sekali lagi, berhati-hati memeriksa segala-galanya dan bau. Sekiranya sedikit kecurigaan atau kehadiran aroma ayam yang tidak biasa, bawa kembali produk tersebut.

Memilih fillet ayam

Hati-hati jangan makan daging dari kedai yang dipercayai. Jika anda memasak sup, maka selalu gunakan sup kedua, supaya antibiotik dan bahan lain yang mungkin buruk untuk kesihatan anda tidak masuk ke dalam badan anda.

Fenet segar yang tidak mengandungi bahan kimia harus memiliki sifat berikut:

  • permukaan kering;
  • tiada lebam dan kelemahan;
  • terlalu besar (kemungkinan besar burung tersebut dibangkitkan pada hormon atau fillet itu sendiri juga diproses dengan sesuatu);
  • walaupun warna merah jambu pucat.

Jangan lupa bahawa produk sedemikian perlu disimpan di dalam kes paparan yang disejukkan dengan peralatan khas dan tidak melebihi 5 hari!

Tonton video itu: How to thaw chicken Bagaimana cairkan ayam beku dengan baik dan sehat (September 2019).