Belajar memasak ayam dengan cepat dan betul

Setiap pemilik unggas lambat laun menghadapi masalah memetik bulu dari bangkai tersumbat. Ini mengambil masa yang banyak dan mungkin kelihatan rumit pada mulanya: anda perlu mengambil bulu off ayam dengan berhati-hati. Sengatan yang betul membolehkan karkas disimpan lebih lama, mengekalkan penampilan yang boleh dipasarkan. Mengenai cara memetik ayam dengan betul dan melakukannya dengan cepat, menggunakan beberapa kaedah yang popular dan terbukti, baca artikel kami.

Teknologi home plucking: arahan

Tidak kira sama ada petani menyimpan daging burung atau baka telur, lambat laun ia akan disembelih. Keturunan daging di bawah pisau selepas menggemukkan pada usia tertentu, apabila mereka mendapat berat maksimum. Lapisan telur biasanya disembelih di rumah, apabila mereka benar-benar kehilangan kemampuan untuk bertelur. Ini bermakna rumah burung perlu berurusan dengan prosedur memetik.

Di bawah ini kami menawarkan beberapa cara untuk mencubit ayam di rumah dengan betul dan dalam masa yang singkat. Kaedah ini tidak hanya boleh digunakan untuk ayam, tetapi juga kepada penduduk lain yang berbulu ekonomi: angsa, itik dan ayam belanda.

Manual plucking kering

Kaedah ini tidak memerlukan penggunaan mana-mana peranti tambahan dan membolehkan anda mendapatkan pen kering, yang boleh disimpan dan digunakan untuk tujuan peribadi. Selepas burung dipotong kepala, ia digantung terbalik selama beberapa minit untuk membolehkan darah mengalir keluar. Kemudian letakkan bangkai di atas meja kecil dan teliti mengeluarkan pen.

Mereka biasanya bermula dengan bulu sayap dan bahagian ekor. Bulu kecil dari bahagian belakang dan dada perlu dikeluarkan dengan betul dari arah pertumbuhan mereka, menangkap beberapa keping. Jika terdapat keperluan seperti itu, pen dapat segera dibungkus dalam saiz untuk bekas yang berbeza. Baki tompok yang tersembunyi selepas prosedur plake biasanya melecur ke atas pembakaran yang terbakar. Soot yang dibentuk selepas ini mudah dibersihkan dengan air.

Untuk memetik seekor burung di rumah di tempat yang kering perlu masih bangkai hangat, segera selepas disembelih. Jika anda membiarkan dia berbaring dan mengeras, keluarkan pen tanpa kecederaan kulit tidak akan berfungsi.

Dengan pre-scalding

Untuk kaedah ini, anda memerlukan kuali dengan air panas, di mana seluruh burung boleh diletakkan. Intinya adalah bahawa bangkai sedikit dibersihkan dalam air mendidih, yang membantu untuk mengembangkan liang-liang yang bulu tumbuh, dan oleh itu memudahkan penyingkirannya. Air dalam kuali perlu dipanaskan hingga 80-90 darjah, dan tempoh "mandi" ini tidak boleh melebihi satu minit. Sebelum anda meletakkan burung dalam air mendidih, serta dalam kaedah sebelumnya, anda mesti memberikan darah ke longkang.

Jika ayam berlebihan dalam air panas, maka kulit hanya akan dimasak, yang, jika bulu dipetik, akan mengakibatkan pecahnya. Ayam dengan penutup pepejal disimpan lebih lama dan kelihatan lebih menarik kepada pembeli, yang sangat penting jika ia dirancang untuk menjualnya lagi.

Kaedah ini sangat memudahkan tugas dan membantu memetik bulu di rumah dari burung bersaiz sederhana dalam 10-15 minit. Ia juga berkaitan apabila perlu mengeluarkan bulu dari beberapa individu pada satu masa. Dengan berhati-hati, anda perlu memetik ayam dengan daging berlemak, kerana kulit mereka lebih lembut dan mudah luntur.

Sesetengah pengrajin di rumah menggunakan kaedah alternatif dan menggantikan keruntuhan karkas dengan pengukusnya. Untuk ini, ayam kering yang terbunuh dibalut dengan kain padat dan disetrika dengan besi dalam mod bekalan stim maksimum. Kesannya adalah sama, tetapi ia menjimatkan masa dengan merebus sebatang besar air.

Menggunakan peranti khas

Sebilangan besar ayam di bawah secubit benar-benar boleh memecat semua orang, dan di sini para jurutera datang kepada para petani. Mereka mencipta peranti khas yang membantu memproses bangkai di rumah dengan cepat. Dalam penampilan, ia samar-samar mengingatkan pada berus pencuci pinggan, di mana jari-jari "getah" istimewa memainkan peranan bulu.

Membuat apa-apa benda dalam bentuk muncung pada gerudi, pukulan atau mesin tajam elektrik. Dia hanya memakai aci dan, sambil berputar, menangkap bulu, mengeluarkannya dari kulit. Menurut pemiliknya, diperlukan 5-7 minit untuk memproses satu burung dengan mesin ini. Kelemahan kaedah ini boleh menjadi kebarangkalian yang mungkin: ada kemungkinan bahawa apabila bulu ditarik keluar, air mata akan tetap berada di kulit. Untuk jelas melihat bagaimana lampiran ini berfungsi, lihat video dari saluran Dmitry Chabarak.

Adakah anda menggunakan alat khas untuk mengeluarkan bulu dari bangkai?

Undian
  • Ya
  • Tidak
Memuatkan ...

Bagaimanakah mereka memetik ayam di ladang ayam?

Jumlah besar dalam ladang unggas menjadikannya perlu untuk mengautomasikan proses bulu bulu dari bangkai. Pertama, bangkai digantung dalam jumlah besar oleh kaki, seperti di rumah, dibersihkan oleh rendaman dalam air panas. Untuk meningkatkan kecekapan, garam boleh ditambah atau aliran udara khas boleh digunakan, yang mencipta mendidih dalam cecair.

Kemudian mereka segera pergi ke proses mengeluarkan pena. Untuk prosedur ini, gunakan mesin khas, yang merupakan sentrifugal besar dengan muncung getah khas di dalam, seperti dalam gambar. Dalam mesin perosemnoe sedemikian sesuai dengan 3 bangkai, bergantung kepada saiz dan saiz peranti itu sendiri.

Dengan kaedah ini, bulu itu dikeluarkan dalam 30-40 saat, tetapi selepas ia masih menjadi sedikit bulu. Sebelum pembentangan ayam diselaraskan secara manual, perbelanjaan prosedur untuk pendedahan lengkap 2-3 minit lagi.

Galeri Foto

Foto 1. Alat-muncung pada gerudi untuk mengeluarkan penPhoto 2. Hanging chicken carcassFoto 3. Ladang unggas penghantar dengan bangkai bangkai

Загрузка...

Tonton video itu: Resep Ayam Bakar Teflon Ngak Pake Ribet (November 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular