Membersihkan perut babi di rumah

Dalam artikel ini, kita akan menerangkan cara membersihkan perut babi di rumah dan bagaimana menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Kadang-kadang produk sampingan ini disebut babat. Ia boleh didapati dalam resipi. Hidangannya agak menarik, walaupun tidak lazim dalam menu harian. Tetapi selepas penyembelihan haiwan itu dan sebelum memasak badan ini mesti diproses dengan teliti. Di bawah adalah tentang bagaimana untuk membasuhnya, dan peralatan apa yang diperlukan.

Kemudahan memasak

Selepas menyembelih babi dan babi sebelum memotong bangkai mereka perlu usus. Organ dalaman - racun dimakan. Ini adalah hati (hati, ginjal, jantung, paru-paru), dan perut.

Yang terakhir dalam babi adalah organ otot yang besar yang terletak di bahagian perut. Perut boleh memegang sehingga 9 liter kandungan oleh sembilan bulan umur.

Offal mantap dalam memasak. Hidangan Slavik ini, dan banyak lagi masakan lain di dunia. Di sesetengah negara, walaupun di atas meja Krismas, anda boleh mencari organ babi yang disumbat dengan tampalan khas.

Perut babi sesuai untuk hidangan seperti brawn, saltison, haggis. Ia biasanya digunakan sebagai bekas, yang dimulakan dengan sayur-sayuran atau peminum lain. Ini tidak sukar dilakukan kerana bentuk yang lembap dan jumlah besar badan. Biasanya, produk sampingan ini tidak digunakan sebagai hidangan berasingan.

Perut babi sangat berkhasiat dan mengandungi vitamin A, E dan kumpulan B. Ada juga bahan yang dipanggil asid arachidonic (satu kelas asid lemak penting). Ia mempunyai kesan yang baik pada otak dan melindungi membran mukus perut dan usus.

Jika kita menganggap kandungan kalori dalam perut babi, maka terdapat 160 kcal per 100 g.

Sediakan kulit

Perut babi adalah organ yang terdiri daripada tisu otot. Dari luar anda boleh melihat lapisan lemak. Dalam bahagian konstituen produk sampingan terdapat membran yang melindungi dari kerosakan. Tidak dapat dinafikan bahawa babi adalah omnivora dan boleh menelan pelbagai zarah pepejal, serta produk yang tidak bermutu. Oleh itu, mana-mana organ dalaman dibersihkan sebelum memasak.

Kami akan membincangkan bagaimana dengan cepat dan cekap anda dapat memproses organ babi pencernaan di rumah. Perut babi sebelum pemadam melalui tahap pembersihan berikut:

  • dari luar, bilas dengan teliti di bawah air selama beberapa minit;
  • selepas menukarnya adalah perlu untuk membilas bahagian dalaman;
  • dengan pisau atau berus dengan bulu lembut, keluarkan lapisan lemak, filem, lendir dan bersihkan semua lipatan di dalam dan di luar organ;
  • untuk pembersihan yang lebih baik, produk sampingan boleh diletakkan dalam air mendidih selama 10 minit dan kemudian disejukkan;
  • organ dibersihkan harus direndam dalam air garam (1 liter air, 15 g garam, 4 sudu cuka 9%) selama 5 jam.

Asid asetik mempercepatkan proses merendam daging babi. Di samping itu, tisu otot menjadi lebih elastik dan tidak koyak apabila dipenuhi dengan tampalan. Selepas penyelesaian ini, perut sekali lagi dibasuh dengan sempurna.

Terdapat juga cara perut babi yang dibersihkan tidak dibersihkan dalam air garam, tetapi hanya masuk ke dalam dan digosok dengan garam. Dalam borang ini, ia mestilah sehingga 5 jam. Selepas itu, garam dicuci. Produk sampingan diletakkan dalam larutan (1 l air dan 1 sudu garam dan cuka) selama 1 jam.

Selepas ini, bilas di dalam air. Trebucha kering dan boleh digunakan untuk memasak.

Bau dan pembasmian kuman

Ia sering berlaku bahawa selepas merendam perut dalam cuka bau asid mungkin kekal, jadi sangat penting untuk membersihkannya dengan teliti selepas air garam.

Mustard mempunyai ciri-ciri pembasmian yang baik. Ia merawat organ babi pencernaan, apabila ia telah melepasi tahap perendam dalam penyelesaiannya. Ini bukan sahaja membasmi kuman, tetapi juga boleh memberi hidangan masa depan rasa asli. Kadang-kadang digunakan dan ulas bawang putih.

Sebagai pilihan, membasmi perut babi adalah pembekuan. Tubuhnya dibalut beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam semalam. Walau bagaimanapun, kaedah ini agak merosot kualiti produk, kerana serat otot dari pembekuan dimusnahkan.

Jika semasa memotong atau membersihkan perut koyak, ia boleh dijahit. Sapukan benang yang kuat dan jarum gypsy.

Pembersihan dan pemprosesan menyeluruh perut babi membantu mengelakkan jangkitan oleh parasit, yang sangat kerap tinggal di sana. Tidak boleh makan makanan sampingan ini, tidak ada risiko keracunan.

Adakah anda suka makanan lezat? Bacalah artikel "lidah pork pembersihan cepat".

Sekiranya anda menyukai artikel itu, letakkan Seperti.

Komen dan tulis ulasan mengenai membersihkan perut babi di rumah.

Tonton video itu: Cara Mencuci USUS Kambing Bersih Dan Tercepat Di Dunia (Ogos 2019).

Kategori Popular