Lemak daging babi

Artikel ini akan membincangkan bagaimana memanaskan lemak babi, apakah ia untuk, dan sama ada ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat. Produk ini telah lama dianggap salah memudaratkan hati. Ia mendapati kolesterol tinggi. Walau bagaimanapun, dalam keluarga di mana mereka menjaga babi untuk diri mereka sendiri, mereka tidak pernah meragui kualiti dan sentiasa menggunakannya. Hari ini, lemak babi yang diperoleh daripada lemak babi cair tidak dianggap berbahaya. Ia biasanya digunakan untuk menggoreng semasa memasak banyak hidangan.

Ciri-ciri berguna

Untuk masa yang lama, lemak sayuran dianggap lebih berguna daripada haiwan. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru dalam bidang ini telah memberikan bukti bahawa komposisi lemak babi tidak lagi berbahaya kepada kesihatan.

Susu babi mengandungi komposisi lemak, yang berkaitan dengan tepu, iaitu pepejal. Mereka berada dalam daging binatang dan beberapa burung. Produk ini mengandungi asid lemak, termasuk palmitik, myristic, lauric, stearic, oleic. Bagi yang terakhir, adalah untuknya bahawa ramai orang menghargai minyak zaitun. Ia dianggap sebagai produk yang paling sihat.

Lemak tepu dalam komposisi lemak babi membantu tubuh manusia menyerap vitamin larut lemak dan pelbagai nutrien. Lagipun, banyak elemen tidak boleh diterima sepenuhnya oleh badan tanpa bantuan zarah lain. Sebagai contoh, vitamin D memerlukan lemak tepu untuk itu. Tanpa mereka, dia tidak mempunyai nilai.

Asid lemak vitamin A, E dan Omega-3 boleh didapati dalam komposisi lemak babi. Apabila digunakan, unsur-unsur ini mudah diserap oleh badan.

Lemak babi mempunyai jangka hayat yang panjang kerana pengoksidaan lambat. Semua ini disebabkan oleh tahap asid lemak tak tepu yang rendah. Juga, produk ini tidak takut dengan suhu tinggi. Karsinogen tidak akan dikeluarkan apabila dipanaskan dan dicairkan. Sebagai contoh, minyak sayuran tidak mempunyai sifat sedemikian.

Gunakan dengan betul

Lemak lemak atau lemak babi adalah makanan berkalori tinggi (898 kcal / 100g). Penggunaannya dalam makanan perlu sederhana (100 g sehari). Ini adalah satu-satunya cara untuk membincangkan kesan-kesan menguntungkan pada tubuh manusia. Produk ini mempunyai kontraindikasi untuk kanak-kanak kecil.

Seperti yang telah disebutkan, dalam babi lemak semua vitamin dan mineral saling berkaitan dan berinteraksi antara satu sama lain untuk penyerapan yang lebih baik. Kolesterol, yang dalam komposisinya, dan yang dianggap paling berbahaya, mempunyai kesan yang baik terhadap sintesis hormon. Ia juga mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf.

Leci panggang boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Baking sangat lazat. Lemak pastri yang berbahaya tidak boleh sama dengan produk semulajadi ini. Satu lagi lemak babi hanya menghirup roti dan membuat sandwic. Ia juga sesuai untuk menggoreng dan mengisi bijirin.

Dalam perubatan rakyat, banyak resipi termasuk lemak babi yang betul. Ia digunakan untuk menurunkan suhu dan membakar minuman sejuk. Untuk kesakitan di kerongkong, lemak babi cair (50 g) dicampur dengan vodka (2 sudu L. L.) Dan minyak cemara (5 tetes). Dari jisim yang dihasilkan dibuat memampatkan atau menggosok dada. Biasanya, resipi ini menggunakan lemak pedalaman, iaitu deposit pada organ dalaman.

Bahan suapan Smaltza

Untuk mendapatkan lemak babi (lemak babi), anda memerlukan produk asli - lemak babi atau pedalaman. Kawasan peminjaman atau subtitle (peritoneum) sesuai. Kadang-kadang anda boleh mencairkan lemak angsa atau itik.

Susu lemak yang dimasak dengan betul mempunyai warna putih berkrim. Konsistensi itu agak tebal, tetapi anda boleh menaipnya dengan sudu, menyebarkannya pada roti. Kandungan lemak ini mempunyai jangka hayat yang panjang. Dalam tahun-tahun yang lalu, ia digunakan untuk menuangkan sosis untuk memanjangkan jangka hayat mereka.

Untuk memasak kualiti Smaltza, anda perlu mencari lemak yang baik. Sebaik-baiknya, harus ada produk yang diperoleh di rumah. Ini lebih berguna. Dari pedalaman lemak babi juga, anda mendapat lemak babi yang baik. Perkara utama ialah bahan mentah asal tidak diterima daripada babi pembiakan.

Sekiranya anda membakar lemak babi yang asli, maka produk berkualiti yang baik akan membakar daging panggang yang baik. Bagaimana untuk menenggelamkan diri sendiri akan memberitahu di bawah.

Meleleh dalam kuali

Untuk mencairkan lemak babi yang baik, lemak dibersihkan daripada kotoran dan darah atau daging. Ini boleh dilakukan dengan meletakkan bahagian dalam air sejuk dan masin dalam sekelip mata. Fluida boleh diubah sepanjang masa dua kali.

Seterusnya anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

  • sekeping bacon dipotong menjadi kepingan kecil 1 cm (ini adalah mudah untuk dilakukan jika produk sedikit fros-digigit);
  • potongan-potongan diletakkan dalam panci berdinding tebal (api secara bertahap ditambah);
  • keseluruhan kandungan harus mendidih untuk seketika (sebelum kerutan dipenuhi ke bawah);
  • sebilangan kecil gula boleh ditambah kepada lemak untuk meningkatkan rasa produk (selepas mematikan plat);
  • Sekeping lemak mesti disejukkan, selepas itu ia ditapis melalui kain kasa (disimpan dalam kaca atau seramik).

Lemak cair boleh dibekukan dengan cepat supaya lemak babi itu homogen dalam konsistensi dan tidak berbunga.

Cara lain

Lemak atau lemak dalaman boleh dimasak di atas dapur di dalam air (satu bahagian lemak ke dalam tiga bahagian air) dari 1 sudu teh. soda Sebelum rawatan awal, produk awal juga perlu direndam dari 24 hingga 72 jam, menukar air secara berkala. Selepas itu, ia dipotong menjadi irisan dan mula dicerna. Semakin kecil kepingan, semakin banyak Smaltsa akan berubah.

Apabila kandungan bekas mendidih, dari permukaan air anda boleh mengeluarkan lemak babi dengan sudu dalam bekas yang bersih. Ini dilakukan sebelum keretakan.

Ia sering berlaku bahawa lemak babi yang diperolehi mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Untuk menyingkirkannya, produk itu boleh dipanaskan semula. Dengan kaedah ini, 100 g susu ditambah kepada 1 kg lemak babi. Proses re-mencair berlaku pada api yang rendah sehingga susu menjadi kuning. Semua kandungan mesti dicampur untuk mengelakkan pembakaran.

Kepada bau Smaltsa yang tidak menyenangkan akhirnya hilang, anda boleh menambah kerak roti yang digoreng kepada produk. Selepas itu, lemak ditapis, dibungkus dalam bekas yang bersih dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Jika anda perlu mencairkan lemak di dalam ketuhar, maka ia dipanaskan hingga 100 darjah. Produk diletakkan di sana dengan sedikit air. Dalam ketuhar, lemak akan mula mencair dan air akan menguap.

Prinsip yang sama dengan periuk perlahan. Pisang cincang halus diletakkan dalam periuk dan 60 ml air ditambah. Pada suhu terendah, lemak babi cair dari 2 hingga 8 jam. Ia perlu untuk mencampurkan produk kadang-kadang.

Untuk meneroka kemungkinan produk daging babi yang lain, kami menasihatkan anda untuk menambah artikel "Mengenai Lenten Babi".

Sekiranya anda menyukai artikel itu, letakkan Seperti.

Tulis komen anda tentang membuat lemak babi.

Tonton video itu: INILAH FAKTA SEPUTAR DAGING BABI! MASIH BOLEH DIMAKAN? (Mungkin 2019).