Mengenai babi yang kurus

Artikel berkaitan dengan daging babi tanpa lemak. Ini adalah yang mengandungi paling sedikit lemak. Dari bahagian bangkai boleh dibezakan bahu, potong, tenderloin dan filet. Secara umum, daging dan babi babi - produk popular kerana rasa dan fakta bahawa binatang tidak bersahaja dalam penjagaan, makanan dan cepat mencapai berat penyembelihan. Juga produk menang dalam harga. Hampir setiap bahagian tubuh masuk ke dalam makanan. Pertimbangkan apa yang mereka mempunyai sifat yang berguna, apa kalori dan sama ada terdapat vitamin.

Produk yang berguna

Babi adalah daging yang digunakan untuk memasak sejumlah besar hidangan. Dalam komposisinya terdapat lemak yang mudah dicairkan, memberikan kelembutan dan pemeliharaan. Daging dan produk berminyak digoreng, direbus, dibakar, dihisap. Yang terakhir adalah ciri produk jenis daging.

Dalam bangkai babi selalu ada potongan-potongan yang lebih gemuk dan lebih kurus. Pertimbangkan bahagian yang mengandungi kurang lemak:

  • tenderloin adalah bahagian daging babi yang paling lega dan sesuai untuk sebarang hidangan, kerana ia termasuk semua kelebihan daging ini;
  • spatula juga mempunyai rasa yang baik dan memasak serba boleh;
  • Potong (loin) mempunyai lapisan lemak tidak lebih daripada 5 mm dan paling sering dimasak pada api terbuka atau dibakar;
  • Sirloin disediakan dengan sekeping padat atau dipotong menjadi pinggan, dan juga sesuai untuk gulung dan daging (mengandungi 4% lemak).

Babi rendah lemak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak. Lekap ke tahap tertentu terpakai kepada bahagian-bahagian yang lebih gemuk.

Vitamin dan kalori

Daging lean mengandungi sejumlah besar protein. Sudah tentu, ada sejumlah lemak, tetapi dibandingkan dengan bahagian lain karkas babi, ia agak tidak penting.

Dalam daging babi, anda boleh mencari vitamin yang perlu untuk kesihatan. Pertama sekali, ia adalah B12 dan choline. Terdapat juga PP, B6, B1, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Dari unsur jejak boleh dibezakan selenium, zink, tembaga dan besi. Dan makronutrien adalah fosforus dan kalium.

160 kcal per 100 g daging tanpa lemak. Daripada jumlah ini, karbohidrat - 0 g, protein - 19.4 g, dan hanya lemak 7.1 g. Unsur-unsur yang bermanfaat di atas mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf manusia, mengenai metabolisme, meningkatkan imuniti.

Makan babi adalah pencegahan anemia. Di samping itu, produk ini mampu mengembalikan sel-sel hati dan mencegah penampilan tumor.

Daging daging babi di asimilasi oleh badan berada di tempat kedua selepas anak domba. Sekiranya anda membandingkan dari segi jumlah lemak, maka dalam babi itu ia lebih sedikit daripada pada ayam.

Dagingnya lebih gemuk

Bahagian ternakan bangkai babi boleh dipanggil ham, leher, tulang rusuk, daging. Sudah tentu, kita tidak boleh melupakan lemak. Produk ini datang dalam bentuk lapisan dan mungkin dengan lapisan daging kecil.

Anda boleh memilih dan lemak. Ia adalah lemak bawah subkutan, tanpa bulatan. Terdapat bukti bahawa lemak babi kurang berbahaya kepada jantung daripada daging lembu. Di samping itu, selenium dan asid arakidonik melindungi tubuh daripada pembentukan sel-sel kanser dan daripada penuaan.

Semua bahagian lemak digoreng (termasuk api terbuka), dibakar, dibakar dan biasanya digunakan untuk sebilangan besar hidangan. Produk ini boleh dipanggil universal dengan aroma babi yang berbeza.

Bahagian lemak babi, terutamanya apabila digoreng, mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Setiap 100 g menyumbang 491 kcal. Daripada jumlah ini, lemak - 49.3 g, dan protein - 11.7 g. Angka rebus kurang, tetapi hanya sedikit.

Babi yang paling gemuk juga mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna. Daripada jumlah ini, kolesterol (berguna), asid lemak tepu, kalium, yodium, magnesium boleh dibezakan. Dari vitamin - B1, B2, PP, E.

Memilih daging

Apabila membeli daging babi anda perlu memberi perhatian kepada warna daging itu. Jika cahaya, maka babi muda, dan jika ia gelap dengan lemak kuning, sudah tua.

Daging segar dan berkualiti tinggi - padat dan elastik. Filem dan bau tidak seharusnya. Jika anda menekannya dengan jari anda, maka lubang yang terhasil cepat diselaraskan. Produk basi akan mempunyai tanda tekanan.

Pada babi yang baik boleh ada urat yang menyerupai marmar. Lemak dalam daging segar harus putih. Warna lain (krim, kelabu, kuning air) tidak dialu-alukan.

Penjual yang tidak bertanggungjawab boleh menyegarkan daging babi dengan penyelesaian kalium permanganat. Dalam kes ini, bau daging yang tidak menyenangkan hilang. Tetapi lemak mengubah naungannya dan tidak akan menjadi putih.

Kami juga mengesyorkan agar anda membaca artikel "Kami mencairkan lemak babi."

Sekiranya anda menyukai artikel itu, letakkan Seperti.

Menunggu maklum balas anda tentang daging babi yang kurus.

Tonton video itu: 10 Anak Spesial yang Terlahir dengan Keunikan Berbeda dari Anak Normal (Mungkin 2019).

Kategori Popular