Bagaimana untuk mengukir kepala babi

Artikel ini akan memberitahu anda cara memotong kepala babi dengan cepat dan tanpa kerumitan. Terima kasih kepada petua kami, anda boleh mempelbagaikan diet keluarga dan menyimpan sebahagian besar daripada belanjawan. Lidah, otak, pipi, telinga dan babi babi adalah antara makanan yang lazat. Dan walaupun mentah, bahagian bangkai ini tidak kelihatan cukup selera, rasa hidangan siap sepenuhnya mengimbangi kelemahan ini. Jangan takut bahawa pemotongan itu akan disertai dengan kesulitan - proses ini boleh dilakukan walaupun oleh tuan rumah permulaan.

Penyediaan tempat kerja

Ada cara tertentu untuk memotong kepala babi dengan betul. Menggunakannya, anda boleh dengan cepat membongkarnya ke bahagian. Sememangnya, lebih baik untuk terlibat dalam berpakaian seorang lelaki, kerana kekuatan fizikal diperlukan. Walau bagaimanapun, wanita yang rapuh boleh melakukan tugas ini. Dari alat yang anda perlukan pisau daging yang tajam dan kapak dapur kecil.

Pemotongan daging babi bermula dengan penyediaan tempat kerja. Nah, jika ada ruang yang luas di mana terdapat jumlah minimum perabot - maka proses pembersihan mengambil sedikit masa dan usaha. Prasyarat - semuanya mesti bersih.

Seterusnya anda perlu menjaga permukaan kerja. Keperluan utama adalah kestabilan dan keupayaan untuk menahan pukulan berat dengan kapak. Sejurus sebelum memotong, meja mesti ditutup dengan kain atau kain yang bersih. Akhbar untuk tujuan ini tidak begitu sesuai, kerana dakwat percetakan boleh merosakkan daging.

Selain itu, anda memerlukan bekas yang besar dengan air masin yang bersih dan beberapa mangkuk atau kuali di mana anda boleh meletakkan pipi babi dan bahagian kepala yang lain. Dalam proses memotong zarah-zarah kecil tulang dan darah akan terbang keluar dari bawah kapak, oleh itu pakaian kerja harus sesuai.

Ingat bahawa kesihatan mereka yang akan makan daging dari babi kepala secara langsung bergantung pada kebersihan bilik dan ketepatan dagingnya sendiri.

Untuk membuat bilik kurang kotor, anda boleh menggunakan gergaji tajam yang tajam dan bukan kapak.

Bermula

Piglet rebus akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosej yang mahal, dan pipi sesuai untuk memasak daging asap. Tetapi sebelum anda melakukan yang berikut:

  • kepala babi direbus dan dibasuh dengan teliti dengan pengikis logam (jika bulu kelihatan semasa pemeriksaan, ia perlu dibakar dengan pembakar gas);
  • menggunakan pisau tajam, mata dikeluarkan, maka lidahnya dipotong dengan teliti;
  • potong kepala segar babi ke dalam kepingan (jika anda bercadang untuk memasak otak, lebih baik untuk segera memotong tengkorak separuh dan mengumpulkan makanan istimewa berharga dalam bekas yang berasingan);
  • bahagian tengkorak mesti "menghilangkan" pipi dan telinga, memotongnya dengan pisau;
  • lemak berlebihan dipotong dan digunakan sebagai makanan haiwan;
  • untuk memisahkan bahagian bawah dari bahagian atas (ia dipotong dengan pisau di tempat di mana rahang bergabung);
  • maka kepala, dicincang ke dalam potongan-potongan kecil, direndam dalam air asin (rendam tersebut akan membuat daging lebih berair);
  • selepas 4-8 jam berendam, anda boleh mula memasak hidangan daging.

Bekas yang digunakan mestilah cukup besar supaya cecair sepenuhnya meliputi daging dan air sejuk.

Pemotongan memerlukan kemahiran

Daging kepala daging babi adalah produk yang bernilai, tetapi tidak lazim. Untuk mengatasi masalah pengeluaran mereka adalah sangat menguntungkan, mengaplikasikan talian mekanikal dan automatik yang dapat mengurangkan kos buruh manusia dan pada masa-masa mempercepat proses pemprosesan daging.

Boning daging babi melibatkan pemisahan tisu lembut dari tulang untuk tujuan pemprosesan lanjut daging. Sebagai contoh, ini adalah bagaimana daging cincang disediakan untuk sosej dan beberapa jenis produk separuh siap.

Untuk kegunaan peribadi tidak perlu membeli dan memasang talian automatik. Obvalschik berpengalaman boleh membongkar satu kepala secara purata dalam masa tiga minit. Sudah tentu, untuk mencapai keputusan yang tinggi itu bernilai banyak latihan. Tetapi, secara umum, tidak ada yang istimewa dan sukar dalam kerja ini.

Jika anda memutuskan untuk secara bebas mula menggulung kepala, maka peringkat pertama mengulangi arahan pemotongan - mencuci, membersihkan, mengeluarkan mata dan telinga. pengekstrakan bahasa. Hanya jika, dalam kes pertama, daging dengan tulang dihantar ke perendaman, maka semasa meniup, anda harus cuba memotongnya sebaik mungkin.

Ingat bahawa tisu yang kurang lembut kekal pada tulang, lebih baik proses boning dilakukan. Dan kelajuan pasti akan datang dengan pengalaman.

Lebih banyak maklumat mengenai topik ini boleh didapati dalam artikel "Tentang kambing bangkai boning."

Sekiranya anda suka artikel itu, sila letakkan Seperti.

Beritahu kami dalam ulasan jika anda terpaksa mengukir kepala babi.

Загрузка...

Tonton video itu: Membuat Patung Kepala Naga dari koran bekas (Disember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular