Apa pisau untuk dipilih untuk menyembelih babi

Pilih pisau untuk menyembelih babi - bukan satu tugas yang mudah, yang memerlukan kajian berhati-hati terhadap ciri-cirinya. Kecacatan yang tidak direkodkan boleh menyebabkan operasi yang tidak berjaya. Terdapat kes yang bilah kekal di bangkai, yang menyebabkan kesakitan yang teruk kepada haiwan. Dalam keadaan sedemikian, adrenalin dihasilkan di dalam badan, babi telah hancur dari tali dan dipakai sehingga mereka jatuh mati akibat kehilangan darah. Bagaimana untuk memilih alat yang baik dan mengelakkan "seram berdarah", anda akan belajar dengan membaca artikel itu.

Akibat kebodohan dan keserakahan

Dengan jenis pisau yang akan anda gunakan untuk menyembelih babi, anda boleh meramalkan kejayaan acara tersebut. Perkakas dapur biasa tidak sesuai untuk kerja tersebut, walaupun pisau mereka diasah dengan sempurna. Peraturan kedua yang setiap pelacur harus ingat adalah bahawa peranti penyembelihan haiwan tidak boleh murah.

Harga murah akan gagal pada momen yang paling tidak menyenangkan (kami memetik contoh keadaan sedemikian di atas), dan ini telah diuji oleh berpuluh-puluh penternak yang cuba menyelamatkan inventori. Opsyen pemotong murah dengan cepat memecahkan, bilah mereka akan menjadi membosankan dan runtuh, dan ia sukar untuk bekerja dengan mereka.

Bagi sisi ekonomi isu itu, percubaan untuk menjimatkan wang pada pisau akan disertai dengan kerugian kewangan yang lebih besar, memandangkan peralatan makan yang buruk boleh merosakkan produk. Kami mengingatkan anda tentang pepatah yang terkenal: "si pendeta membayar dua kali." Dalam hal pemerolehan pemotong murah, perbelanjaan anda akan meningkat lebih banyak, kerana, setelah melalui semua kesulitan, anda masih pergi untuk memerintahkan peranti nyata untuk penyembelihan babi.

Asas-asas penciptaan pemotong yang berkualiti: jangan cuba untuk melakukan pekerjaan anda

Memahami bahawa dengan tangan anda sendiri anda tidak akan dapat membuat pisau berkualiti untuk penyembelihan babi, jika hanya kerana dalam keadaan normal, tidak mungkin untuk bekerja dengan alat keluli berkualiti tinggi. Pisau ini dimesin dari keluli tahan karat, bilah untuknya boleh menjadi pisau gergaji, disesuaikan untuk memotong kayu atau logam.

Di samping itu, dalam pembuatan logam mesti dikalsin, tetapi relau konvensional tidak memberikan suhu yang diperlukan untuk operasi. Bagi bilah, pendapat profesional dalam perkara ini dibahagikan. Bekas berhujah bahawa lebih bijak memilih pisau di mana pisau berada di satu pihak - atas sebab keselamatan sendiri di tempat kerja.

Kumpulan kedua, sebaliknya, tidak peduli dengan keselamatan mereka sendiri dan lebih memilih untuk memilih bilah bermata dua. Pisau sebegini tidak membahayakan daging, menyelamatkan kulit dan tidak mencipta banyak darah. Tetapi untuk mengendalikannya memerlukan kemahiran, itulah sebabnya pilihan ini digunakan terutamanya oleh penginjil profesional, dan bukan peternak amatur.

Ciri-ciri pemegang: bahan, gunung, rupa

Memilih pisau untuk pengerasan diri babi bukan sahaja perlu kelebihan, tetapi juga kerana, dan juga apa yang dibuat oleh pemegangnya. Satu-satunya bahan yang boleh diterima untuk membuat pemegang ialah kayu. Sekiranya anda memilih kujang dengan plastik, maka dalam proses kerja, ia mungkin tergelincir dari tangan anda kerana kelembapan terkumpul.

Kriteria kedua apabila memilih pisau adalah lampiran pemegang ke bilah. Adalah penting bahawa jalur keluli itu sepenuhnya di dalam cengkaman, dan tidak separuh atau satu pertiga daripada panjangnya. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan ini, maka dengan pergerakan yang ceroboh, pemegangnya akan terputus dan kekal di tangan, dan bilah, sebaiknya tidak dapat digunakan.

Pemegang tidak boleh dilekatkan pada pisau, hasilnya - alat awal yang tidak berguna. Oleh itu, pemegangnya dipasang pada pisau dengan paku-paku khusus, menjadikan perkara itu dapat dipercayai dan tahan lama. Tetapi perkara yang paling penting ialah memilih padanan mudah dan mudah tanpa sebarang kemasan. Pencelupan dalam bentuk hewan atau inlays adalah untuk mengumpul pisau, bukan untuk alat kerja.

Peraturan pemilihan

Sekiranya anda mencari pisau yang sempurna untuk menyembelih babi, maka anda sendiri mesti mengikuti dia ke kedai. Mengambil alat di tapak tangan anda, anda akan sedar bahawa anda telah menemui model yang sesuai dengan anda secara eksklusif. Dalam kes ini, pemegang akan menjadi sambungan tangan, jadi dalam proses memotong anda tidak akan merasa tidak selesa dan mudah menangani kerja.

Tetapi, selain kemudahannya, pastikan bahawa bilah dipasang dengan selamat di belakang dan tidak menjejaskan apabila bergerak.

Bagi saiz, panjang bilah dianggap 18-20 cm optimum, tetapi 15 cm dibenarkan, bergantung kepada jenis penyembelihan. Lebar bilah - 3-4 cm. Saiz pemegang adalah 10 cm atau lebih - persoalan dalam keselesaan anda. Tetapi dimensi yang lebih kecil instrumen semata-mata tidak akan membenarkan hirisan atau suntikan.

Jangan pilih bilah tebal - maksima, 2 mm. Oleh kerana saiz ini, pisau itu cepat melewati kain, mencapai jantung. Bilah tebal boleh menangkap wayar dan terjebak dalam bangkai. Di samping itu, kru besar meninggalkan luka panjang, dari mana banyak aliran darah.

Pilihan alat: kekhususan dan ciri-ciri

Bangkai babi, secara kondisional, dibahagikan kepada 4 peringkat, dan masing-masing memerlukan alatnya sendiri. Oleh itu, sebelum anda melakukan penyembelihan, sediakan pisau berikut:

  • cartilaginous-bone;
  • berduri;
  • memotong;
  • menyapu.

Yang pertama digunakan untuk menghilangkan tulang rawan dan jari-jari kecil. Bentuk bilahnya sedikit melengkung, dan lebarnya 4-5 cm. Kami bercakap di atas tentang bilah penjaga, kami hanya ingat bahawa bilahnya harus ringan dan lurus sempurna.

Jika anda membunuh babi dengan pukulan ke hati, kemudian pilih pisau dengan pisau panjang - lebih daripada 20 cm. Apabila anda memukul tampuk ke leher, maka anda boleh bekerja dengan bilah 15 cm.

Untuk memisahkan kulit, muat pisau nipis pendek, tidak lebih daripada 15 cm panjangnya. Tetapi pisau untuk mengupas kulit adalah lebih baik untuk memilih tidak begitu tajam, diperbuat daripada logam ferus. Panjangnya berbeza dari 15 hingga 20 cm, dan ketebalan - kira-kira 1 mm. Jika anda membeli pisau yang lebih pendek, ia akan menyusahkan untuk bekerja dengannya, dan pisau tajam hanya akan merosakkan kulit.

Mengenai paksi

Di rumah penyembelihan menggunakan peralatan moden, yang akan kami ceritakan dalam artikel "Teknologi dan kaedah menyembelih babi." Tetapi di ladang swasta kecil untuk tujuan ini bukan sahaja pisau khusus digunakan, tetapi juga paksi. Alat ini sangat popular dengan pemula yang takut hilang dan tidak menikam babi dengan satu pukulan.

Sudah tentu, memutuskan untuk menggunakan kapak untuk disembelih, anda perlu pergi ke kedai khusus dan membeli alat profesional. Ia dicirikan dengan bentuk yang diubah suai, kapak yang kuat dan lebar bilah kira-kira 25 cm. Walaupun anda mula menggunakan pisau untuk menyembelih, hatchet akan berguna kepada anda semasa memotong bangkai, jadi ini tidak akan menjadi pelaburan yang tidak berguna.

Jika atas sebab tertentu anda tidak dapat mencari kapak seperti itu, maka anda boleh menggunakan model tukang daging biasa. Perkara utama ialah memilih alat dengan bilah yang paling luas. Dan ingat bahawa kapak biasa untuk memotong kayu bukanlah sesuatu yang harus digunakan ketika penyembelihan.

Tip Alat

Bekerja dengan alat, anda akan memahami banyak nuansa yang biasa dialami petani biasanya tidak membicarakan, mengingatnya sesuatu yang semula jadi. Tetapi disebabkan kekurangan pengetahuan tentang momen tertentu, pemula sering merosakkan alat itu, yang mengakibatkan kerugian kewangan yang besar. Hari ini kami ingin berkongsi beberapa rahsia dengan anda.

Pertama, jangan gunakan air panas untuk pisau dan pisau siram - ini adalah tupit bilah. Tetapi jangan takut menggunakan detergen - ia benar-benar selamat. Kedua, jangan biarkan kelembapan pada instrumen - ia menyumbang kepada kemerosotan logam. Ketiga, peranti pemotongan tidak boleh disimpan di dalam selongsong, seperti yang biasanya dipercayai, tetapi dalam kain minyak.

Satu lagi perkara penting: pisau dan paksi untuk penyembelihan dikasah dalam dua set. Yang pertama diproses pada mesin pengisar khusus, yang kedua adalah manual pengisaran bar. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin pengisar sendiri, maka alat-alat tersebut perlu dibawa ke bengkel.

Kadang-kadang walaupun tidak penting pada pandangan pertama mungkin berguna, jadi pastikan untuk menulis dalam ulasan semua yang anda fikir adalah penting dan perlu.

Beritahu berita dan rahsia dunia ternakan kepada rakan-rakan dan rakan sekerja dengan menyiarkan semula artikel itu.

Tonton video itu: SAPI SUDAH DIPOTOng (Ogos 2019).