Penyejuk susu

Penyimpanan yang betul dan penyejukan susu yang tepat pada masanya diperolehi dari lembu, membolehkan anda mengekalkan kualitinya, yang sangat dihargai oleh perusahaan untuk pemprosesan produk berharga ini. Pemproses tanpa gagal mengambil kira bukan sahaja kandungan lemak, ketumpatan dan kualiti organoleptik barang yang dibekalkan oleh petani, tetapi juga keasamannya, tahap yang secara langsung berkaitan dengan jumlah bakteria yang terkandung.

Cara semulajadi untuk mengekalkan kualiti

Selama beratus-ratus tahun, penjaga ternak menyejukkan produk yang berguna yang diterima dari seekor lembu untuk penyimpanan yang lebih lama. Pada zaman purba, penyejuk susu yang diperbaiki digunakan apabila tangki diturunkan ke dalam telaga atau dipasang di mata air sejuk, di mana suhu air tidak pernah naik melebihi + 4 darjah Celcius.

Dari masa ke masa, ahli kimia telah dapat membuktikan bahawa jika, dalam masa 3 jam selepas memerah susu, produk yang dihasilkan disejukkan ke suhu +10 darjah Celsius, maka kadar perkembangan bakteria di dalamnya dari badan haiwan jatuh tajam. Dan suhu +4 darjah hampir sepenuhnya menghentikan pembahagian dan pembiakan mereka, menjaga minuman dalam keadaan sesuai untuk pengangkutan dan pemprosesan dalam masa 48 jam.

Percuma dengan bantuan alat yang ada.

Pemilik ladang-ladang kecil tidak mempunyai peluang untuk membeli peralatan istimewa mahal untuk menyejukkan susu yang diterima dari lembu, dan terpaksa menggunakan alat yang tersedia, membuat penyejuk dengan tangan mereka sendiri.

Peralatan mudah untuk susu penyejuk adalah mandi terbuka di mana produk pemerah susu yang dihasilkan diletakkan. Ia dipasang di tangki yang lebih luas dan lebih dalam, sentiasa dipenuhi dengan ais, salji atau air yang mengalir.

Air sejuk, sebagai peraturan, dipam keluar dari sumber-sumber bawah tanah, dan selepas digunakan ia disalirkan ke saluran khas dan diangkut ke takungan berdekatan. Peranti sedemikian mudah digunakan, tetapi secara fizikalnya sangat mahal, kerana susu mesti dicampur secara berkala. Ia juga menggunakan penggunaan air dan elektrik yang sangat tinggi, mengurangkan keuntungan perusahaan.

Dalam majoriti kes, peternak ternak yang ingin membangunkan ladang mereka, dari masa ke masa, memperoleh penyejuk susu yang lebih baik, yang dibuka dan ditutup.

Jenis peralatan

Ciri utama peralatan penyejukan adalah keperluan untuk sentiasa mengekalkan suhu pada kira-kira + 4 darjah, yang mana sistem digunakan untuk membekalkan air sejuk atau freon.

Bergantung kepada jenis ciri penyejukan dan reka bentuk, peralatan tersebut dibahagikan kepada:

  • tangki susu jenis terbuka;
  • tangki penyejukan tertutup;
  • penukar haba plat dan tiub.

Setiap jenis peralatan ini mempunyai kelebihan dan kekurangan, yang perlu diambil kira oleh penternak ternakan yang sedang membangun ladang tenusu mereka sendiri.

Dengan menjimatkan pemasangan penyejuk yang berkuasa dan berkualiti tinggi, adalah mungkin untuk mengurangkan penunjuk kualiti susu dengan ketara, yang mana pemproses besar produk enggan memperoleh.

Pemasangan jenis tenusu jenis terbuka

Seperti yang dinyatakan di atas, semua jenis pendingin berfungsi menggunakan ais, air sejuk dan / atau freon. Kereta kebal terbuka adalah tangki dari pelbagai kapasiti, mempunyai jaket luar di mana penyejuk beredar. Susu diberi makan dan suhunya dipantau melalui penutup berengsel, serta pembersihan dan penyelenggaraan.

Dengan penggunaan langsung ais atau freon, sensor khas mesti memantau suhu, menghidupkan dan mematikan peralatan penyejuk tepat pada masanya. Terdapat alat pencampuran khas, bilah yang berputar pada kelajuan yang dibenarkan hingga 48 revolusi seminit. Ini tidak membenarkan susu menjadi bertakung di dalam tangki, untuk masa yang lama bersentuhan dengan dinding supercooled dan kehilangan sifat organoleptiknya.

Termos tertutup - alat yang berkesan

Selepas setiap proses penyejukan, tangki itu dibasuh dengan teliti menggunakan ejen penyingkiran khas dan sejumlah besar air. Kerja-kerja sedemikian dilakukan secara manual, yang mengakibatkan kehilangan produktiviti buruh pekerja ladang.

Susu sejuk tertutup yang dibuat berdasarkan prinsip termos konvensional adalah peranti paling berkesan yang membolehkan anda dengan cepat mengurangkan suhu produk dan menghantarnya untuk kitar semula.

Susu diperoleh hasil daripada memerah susu, selepas melepasi sistem penulenan dan pembasmian penapis, memasuki bekas yang sepenuhnya terpencil dari persekitaran luaran, di mana ia disejukkan dengan cepat.

Pengeluar domestik dan asing tangki susu tertutup menawarkan pelbagai kaedah penyejukan pantas, secara konvensional dibahagikan kepada langsung dan pertengahan.

Penyejukan langsung dan perantaraan

Dengan penyejukan langsung susu di ladang dengan dinding kontena dalam, freon berada dalam hubungan langsung. Pengendali perlu memantau dengan teliti prestasi sensor suhu dan operasi sistem pencampuran untuk mengelakkan overcooling produk atau pembekuannya.

Dalam mod pengoperasian peralatan penyejukan di bahagian bawah, tangki susu mempunyai kapasiti di mana ais dibentuk dengan bantuan unit freon. Selepas itu, di bawah pengaruh haba dari susu, ais cair, dan air sejuk dengan bantuan alat penyiram khas digunakan pada dinding tangki, menyejukkannya.

Dengan cara ini penyejukan air yang terhad digunakan, dan seluruh kitaran ditutup, yang dengan ketara mengurangkan kos dan menyelamatkan petani dari keperluan untuk memasang mixer pencampuran. Ia dilarang keras untuk campuran susu sejuk dan segar dalam satu bekas, ini boleh mencetuskan pertumbuhan bakteria yang cepat dan cepat merosakkan produk berharga.

Pembersihan tangki selepas penyingkiran susu kedelai seterusnya akan dilakukan secara automatik dengan bantuan sistem khas yang membekalkan bahan pencuci dan mencuci air.

Penggunaan plat dan penukar haba tiub

Memandangkan mengurangkan suhu susu adalah proses yang intensif tenaga, penternak ternakan menggunakan pelbagai kaedah untuk mengurangkan penggunaan tenaga sambil mengekalkan kecekapan sistem sedemikian.

Salah satu penyelesaian praktikal ialah penggunaan penyejuk plat susu. Mereka bersaiz padat dan boleh digabungkan ke dalam sistem saluran susu.

Skim kerja mereka sangat mudah dan agak menyerupai penyuling isi rumah biasa, yang terdiri daripada plat keluli berongga di antara mana meterai getah dipasang. Susu dipam melalui satu rongga dan air sejuk atau freon dalam arah yang bertentangan.

Penggunaan penyejuk susu jenis plat memungkinkan untuk mengurangkan suhu produk yang dibekalkan melalui garis susu dari + 38 + 39 darjah Celsius hingga suhu + 15 + 17 darjah. Kemudian susu dimasukkan ke dalam salah satu jenis tangki, di mana suhunya dibawa ke parameter yang diperlukan.

Penyejuk tubular mempunyai kitaran tertutup di mana air cair dari ais dibentuk oleh freon melalui paip ke arah yang bertentangan dengan pergerakan susu. Peralatan sedemikian mengurangkan suhu produk hingga + 8 + 10 darjah Celcius, memberi peluang untuk menyejukkan susu dalam tangki ke nilai standard dalam masa satu setengah jam, dengan 3 jam yang dibenarkan.

Membuat pilihan yang tepat adalah kunci untuk meningkatkan pendapatan.

Pemilihan peralatan khas untuk mengekalkan ciri-ciri kualiti susu yang diterima dari lembu adalah keputusan yang sangat penting dan bertanggungjawab yang dihadapi oleh petani kecil, sederhana dan besar. Untuk menentukan penyejuk susu mana yang sesuai untuk anda, pastikan anda mengkaji ciri-ciri pengeluaran mereka, memberi perhatian khusus kepada penggunaan elektrik dan air.

Apabila memilih tangki atau pemasangan tertentu, pastikan anda berunding dengan pakar dan mendengar cadangan mereka. Cuba untuk memasang sistem penyejukan anda dari unsur-unsur satu pengeluar, yang menjamin kerja jangka panjang dan tidak terganggu, dan untuk anda akan menjadi sumber pendapatan yang mantap. Dan jika anda ingin memulakan produk tenusu, maka artikel "Pada peralatan untuk pemprosesan susu" akan berguna kepada anda.

Suka jika artikel itu menarik dan berguna untuk anda.

Kongsi dalam komen sendiri kaedah penyejuk susu dan pemeliharaan jangka panjang kualiti.

Загрузка...

Tonton video itu: MILK COOLING TANK BULK Mesin Penyejuk Susu (Disember 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular