Mengapa susu putih lembu bertukar menjadi kuning

Pada pandangan pertama, adalah mustahil untuk memahami mengapa susu seekor lembu menjadi kuning. Sebabnya mungkin banyak. Untuk menjawab soalan ini, sebilangan besar kertas saintifik dikumpulkan, dikaji, dirumuskan dan ditulis. Masalahnya dianalisis dari pelbagai pihak. Diuji makanan, baka haiwan, kesihatan dan ciri-ciri lain. Maklumat dari semua karya ini, khususnya yang paling rumit, telah menjadi sumber dan asas bagi artikel kami.

Mengenai sifat berfaedah dan perubahan dalam warna susu

Terdapat banyak pendapat yang berlainan mengenai apa yang menjejaskan data luaran susu. Sememangnya, kriteria utama adalah kualiti dan jenis makanan yang dimakan oleh haiwan.

Sesetengah orang percaya bahawa makan sebilangan besar dandelions boleh mengubah naungan lembu, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Warna susu berubah kerana sebab-sebab lain. Antaranya ialah kandungan unsur-unsur khas dalam pemakanan haiwan, dan kemungkinan penyakit atau bahan kimia yang diberikan kepadanya.

Sudah tentu, makanan mempunyai pengaruh yang besar terhadap semua aspek kesihatan sesuatu makhluk hidup. Ia mengubah nada, tingkah laku, kesejahteraan, dan dalam hal seekor lembu - kualiti dan warna susu.

Tetapi jangan berfikir bahawa keseluruhan rahsia adalah dalam jumlah tumbuhan kuning dimakan. Di samping itu, terdapat beberapa sebab (kami akan memanggil mereka di bawah), yang boleh mengubah naungan susu.

Penjelasan kimia soalan itu

Para saintis berjaya mengetahui bahawa susu dalam komposisi proteinnya mempunyai persamaan tertentu dengan darah dan bahan-bahan lain yang memberi makan bayi dalam proses membawa.

Walau bagaimanapun, darah tidak menyerupai warna atau konsistensi. Tetapi ternyata sangat dekat dengannya dalam komposisi kimia. Persamaan ini tidak menghairankan, kerana susu ibu mesti dipelihara selepas kelahiran, sehingga bayi itu sendiri boleh mendapatkan makanan.

Susu putih membuat satu set protein yang terkandung di dalamnya, termasuk kasein. Ia menggabungkan ke dalam formasi besar yang dipanggil micelles. Inilah yang memberi produk tenusu warna cap dagangnya.

Dengan cara ini, kasein dan protein lain mengandungi 20 asid amino, penggunaannya yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Dan kerana mereka sendiri tidak dihasilkan dalam badan, perlu memastikan bekalan mereka dari sumber-sumber lain. Lagipun, walaupun ketiadaan sebahagian kecil bahan ini boleh menyebabkan masalah dengan proses metabolik dan gangguan lain.

Keuntungan utama susu adalah badan imun. Bukan sahaja kasein, tetapi juga, sebagai contoh, globulin. Katakan kandungannya tidak begitu hebat, tetapi ia mengandungi bahan antibiotik, imun dan asid amino.

Semua ini menjadikan susu putih cuka sebagai cara terbaik untuk memerangi penyakit berjangkit. Jangan lupa tentang jumlah mineral yang sangat berguna untuk kesejahteraan manusia - kalium, magnesium, besi. By the way, susu kalsium paling diserap.

Punca Penyusutan Susu

Punca yang menjejaskan warna dan konsistensi susu:

  • kandungan kasein;
  • kehadiran globulin;
  • kehadiran beta-karotena;
  • antibiotik (tetracycline dan biomisin);
  • penyakit udder.

Sebab-sebab penampilan warna kuning boleh dipanggil sejumlah besar faktor - dari lebihan vitamin tertentu kepada penyakit dan ubat untuk penyakit-penyakit ini.

Tetapi warna susu yang biasa untuk semua mamalia mungkin berbeza dalam sesetengah kes. Begitu banyak sehingga terdapat senarai dan penarafan warna dan ciri-ciri lain. terdapat dalam susu. Arnab arnab dianggap sebagai whitest, ikan paus adalah yang kedua, dan rusa adalah yang ketiga.

Dalam lembu, susu sering menjadi kekuningan kerana kehadiran beta-karoten di dalamnya. Ini adalah pigmen khas yang mempunyai warna kuning oren. Ia juga, seperti protein dan karbohidrat, boleh diasimilasikan oleh badan lembu dan nyata dalam pengeluaran susu. Banyak vitamin ini terdapat dalam kentang, labu dan lobak merah. Dan dalam dandelions yang disebutkan di atas, ini sedikit, oleh itu, agar mereka memerah susu, mereka perlu dimakan dengan jumlah yang sangat besar.

Kedua-dua penyakit dan ubat memberi kesan

Dalam tempoh kolostrum selepas melahirkan lembu, zat yang dikeluarkan dari udder juga mempunyai warna yang berbeza dari putih tulen. Ini adalah kerana kandungan lemak tinggi produk dan kehadiran di dalamnya pelbagai bahan berguna yang diperlukan untuk anak lembu.

Di samping itu, susu berubah warna akibat penyakit tertentu, oleh itu penampilan susu kuning dalam lembu boleh menjadi isyarat untuk permulaan patologi yang serius. Jaundis, leptospirosis, penyakit kaki dan mulut, heogoridiosis, antraks, mastitis. Ini adalah senarai pendek penyakit yang menjadikan nada kekuningan. Tidak dinafikan, ini boleh dipanggil sebab yang lebih tidak menyenangkan daripada makan labu dan wortel yang mudah, seperti halnya dengan beta-karoten.

By the way, rawatan semua penyakit ini juga menjadikan susu menjadi kekuningan. Sebagai contoh, antibiotik seperti tetracycline dan biomisin boleh membawa kepada kesan yang sama.

Akhirnya, warna kuning susu boleh memberikan pewarna acridine - pewarna sintetik, derivatif acridine dan 9-phenylacridine. Sering digunakan untuk fabrik pencelupan atau bahan kayu. Jika seekor lembu tidak sengaja memakan sesetengah kain, pewarna itu mungkin muncul dalam susu.

Jika anda telah mempelajari sesuatu yang baru dari artikel kami, sila letakkan Seperti.

Sekiranya anda mempunyai sesuatu untuk menambah, tulis jawapan dalam komen.

Загрузка...

Tonton video itu: Suka Minum Susu Beruang? Yg Belum Tau Coba Perhatikan Bagian Ini, Lihat Ada Apa Dengan Susu Ini (November 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular